墨魚干要選擇干燥，無味，無霉變，色澤自然且香的。將其與小蘇打粉一起浸泡在熱水中約2至3個(gè)小時(shí)。墨魚干完全打開，即完全軟化。之后仔細(xì)清潔每個(gè)縫隙，尤其是墨魚頭，處理掉不能吃的部分即可。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、墨魚干泡發(fā)多久比較好？
2、墨魚干和魷魚干的區(qū)別
3、墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚干泡發(fā)多久比較？
新墨魚干的一般泡發(fā)時(shí)間為3至4個(gè)小時(shí)，如果將其燉在湯中，則泡發(fā)半小時(shí)就足夠了。
老墨魚干需要泡發(fā)一整夜。泡發(fā)前，去除魚骨頭和魚眼，如果將魚眼燉在一起，它們可能會(huì)很苦。
墨魚干和魷魚干的區(qū)別
1、墨魚的身體較短，腹部呈梭形，稍扁平的骨頭（稱為海飄笑）；魷魚比墨魚長(zhǎng)，里面沒有硬骨頭，只有兩個(gè)長(zhǎng)的東西，例如透明的塑料和類似的管子。魷魚干后，比魷魚長(zhǎng)四分之一到五分之一。購買時(shí)，您可以仔細(xì)觀察。
2、墨魚干的顏色為深棕色，較軟的部分有黑點(diǎn)；魷魚干的顏色是紫粉紅色或粉紅色，其顏色類似于蝦干，皮膚上有一層白色粉末，而干的，品嘗淡淡的是最好的。具有濕氣和粉末膜的那些劣質(zhì)，具有斑點(diǎn)和霉味的那些劣質(zhì)或劣化。
3、在供需條件相同且質(zhì)量相同的情況下比較兩種干海產(chǎn)品，墨魚干的價(jià)格高于魷魚干。
墨魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
墨魚營(yíng)養(yǎng)豐富。它是一種低脂高蛋白的食物。它還富含碳水化合物、維生素、無機(jī)鹽和微量元素，可以滋養(yǎng)身體。墨魚的熱量也相對(duì)較低。適當(dāng)?shù)爻砸恍┛梢赃_(dá)到減肥的效果。它還含有大量的粘多糖，這對(duì)健康也很有幫助。
墨魚含有氨基酸、碳酸鈣和牛磺酸，可直接作用于大腦，增強(qiáng)大腦，提高智力，使發(fā)育更好。適當(dāng)食用墨魚可以預(yù)防動(dòng)脈硬化和高脂血癥。它含有氨基酸，能有效清除體內(nèi)積累的膽固醇，軟化血管，防止血管老化，有效防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。如果你經(jīng)常吃，它可以對(duì)心腦血管有明顯的保護(hù)作用。
吃一些墨魚也可以保護(hù)肝臟，避免視力下降。墨魚對(duì)肝臟有明顯的保護(hù)作用。它含有維生素、微量元素和氨基酸，可被肝臟充分利用和吸收。肝細(xì)胞再生能力增強(qiáng)，可使肝臟解毒能力增強(qiáng)，避免肝臟損傷。此外，它含有硫酸，可以促進(jìn)視神經(jīng)的發(fā)育，提高視網(wǎng)膜的活性，防止視力下降，減少一些眼科疾病的發(fā)生。
