小龍蝦是生活中比較受歡迎的一種美食，它吃起來肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，適量食用對身體有一定好處。小龍蝦一般都會剪掉蝦頭，這樣吃起來更安全更放心，更容易入味，并且也容易剝殼等。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
1
小龍蝦為什么要剪掉蝦頭？
1.更安全、更安心
小龍蝦的大部分器官都位于頭部，因此它的頭部也積累了大量的排泄物、細菌，甚至重金屬。烹飪前去掉它的頭會使它吃起來更安全、更放心。
2.更方便剝殼
小龍蝦的外殼很硬，不經常吃小龍蝦的人很難輕易把它剝掉。去掉它的頭可以很方便地把它剝開。
3.更容易入味
小龍蝦的外殼相對較硬，烹飪時很難品嘗。去除頭部后，湯可以從骨折處滲入肉中，使其更容易品嘗。
4.不用過油，更加健康
一般來說，人們在市場上吃到的小龍蝦呈現出鮮紅色和油色是由于經過了上油的過程。用油的目的是讓小龍蝦看起來更漂亮，也讓小龍蝦在烹飪過程中更容易吸收湯汁。然而，這也意味著需要更多的油來治療，這不利于人類健康。被斬首的小龍蝦不需要加油，這樣可以大大減少油脂的攝入，使它們更健康。
5.減少烹飪步驟，出餐速度更快
小龍蝦斬首后更容易調味，因此在烹飪過程中不需要進一步的油處理。因此，在客戶流量高峰期，可以有效減少客戶等待時間，提高烹飪效率。
2
小龍蝦冷凍半年還能吃嗎
沒變質就能吃。
小龍蝦可以冷凍保存。冷凍保存是小龍蝦的一種常見的保存手段，雖然冷凍之后小龍蝦都死亡了，肉質也會有一些影響，但是冷凍保存的小龍蝦保存時間長，因此可以將小龍蝦冷凍保存。
龍蝦中蛋白質含量很高，因其蛋白質組成的原因導致小龍蝦被細菌分解之后會產生尸胺和組胺，不利于食用者健康。而冷凍雖然可以降低細菌的滋生速度，但是還是有一些細菌可以寄生在冰箱里面，因此小龍蝦冷凍時間不建議過長。
3
小龍蝦去頭方法
步驟：
1.先把小龍蝦刷干凈。
2.然后用剪刀把小龍蝦的頭剪三分之一，注意不要剪得太多，否則會破壞蝦的黃色。
3.然后用剪刀尖把黑蝦的肚子挖出來。
4.再次清洗小龍蝦。
5.注意保護雙手，戴好手套，避免被小龍蝦夾住或被剪刀劃傷。
