發(fā)糕是生活中比較常見的一種美食小吃，它的口味比較豐富，吃起來香甜可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡。發(fā)糕也可以用空氣炸鍋?zhàn)龅�，一般只需要用一百五十度烤三十分鐘就可以了。下面，就快�?60常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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發(fā)糕可以用空氣炸鍋?zhàn)鰡幔?/span>
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在150℃的空氣炸鍋中烘烤大約需要30分鐘。
但需要注意的是，空氣炸鍋要在120℃預(yù)熱3分鐘，然后在120℃烘烤25分鐘，然后將溫度升至150-160℃，然后再煎15分鐘。
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發(fā)糕要蒸多久才熟
發(fā)糕一般水開之后蒸15-20分鐘即可。
發(fā)糕是一種發(fā)酵面食，由面粉制成。因?yàn)槊娣壑饕侵辨湹矸郏矢�，發(fā)酵后相對(duì)松散，所以相對(duì)容易蒸制。一般來說，把發(fā)糕放進(jìn)鍋里，用中大火蒸一下。鍋里的水沸騰后，蒸15-20分鐘，然后可以蒸發(fā)糕。
發(fā)糕是日常生活中常見的糕點(diǎn)之一。其口感柔軟糯滑，口感甘甜，深受人們喜愛。蒸發(fā)糕時(shí)，要控制時(shí)間，不能太長(zhǎng)或太短。如果時(shí)間太短，中間的發(fā)糕還沒熟，就會(huì)有粘液。如果時(shí)間太長(zhǎng)，發(fā)糕的營(yíng)養(yǎng)和水分損失太多，味道干燥無味。一般來說，發(fā)糕可以用大火蒸15-20分鐘左右。
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發(fā)糕的制作要點(diǎn)
在面條的混合比例上，年糕中的面粉和玉米粉的比例是一樣的。在所有谷物中，只有玉米粉可以添加，可以占整體的一半，因?yàn)樗馁|(zhì)地比較細(xì)，而其他種類的谷物最多只能添加30%。面條應(yīng)該做成較稠的糊狀。為確保面糊不結(jié)塊，面粉必須逐漸加入，朝一個(gè)方向攪拌，否則容易結(jié)塊。
發(fā)糕里的成分是酵母和泡打粉，但是發(fā)酵有兩個(gè)重要的條件：時(shí)間和溫度！溫度必須低于35度，冬季室內(nèi)有暖氣的話，不得少于30分鐘才會(huì)水發(fā)狀態(tài)到發(fā)面狀態(tài)。如果時(shí)間不夠，蒸出來的年糕口感會(huì)很差，蜂窩小，黏糊糊的，不容易蒸；時(shí)間過長(zhǎng)，味道會(huì)變酸，蜂窩會(huì)過大，口感不好。
