萵筍中間變紅可以食用，紅心萵筍也被稱為是燒心萵筍，萵筍的中間有紅點(diǎn)是由于天氣干燥或收獲過(guò)晚導(dǎo)致的，并非毒害引起，是可以食用的，不過(guò)由于紅色部分味道不佳所以吃的時(shí)候需要將紅色部分給除掉再食用。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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萵筍中間白了可以吃嗎？
萵筍中間白了不可以吃。中間發(fā)白的萵筍食用之后對(duì)人體有一定的健康影響，會(huì)造成人體不適的情況。萵筍對(duì)口腔有一定的清潔作用，并且對(duì)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育很有益處，還可滿足維生素C的需要。
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萵筍變黃了還能吃嗎
一般情況下，萵筍發(fā)黃在無(wú)腐爛變質(zhì)的情況下是可以吃的。萵筍發(fā)黃是因?yàn)槿n筍表面的醌類物質(zhì)受到氧化導(dǎo)致的顏色發(fā)黃。但是萵筍在發(fā)黃嚴(yán)重的情況下不建議吃，這種萵筍可能已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)。
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萵筍葉不焯水能涼拌嗎
涼拌萵筍葉需要燙一下，因?yàn)槿n筍葉含有一定的澀味，所以燙一下后吃會(huì)更好。只需用一些鹽水將它們焯一下。我們?cè)陟趟臅r(shí)候，不要把萵筍葉長(zhǎng)時(shí)間放在沸水中，因?yàn)樵陟趟倪^(guò)程中，萵筍葉中的水溶性維生素會(huì)流失，所以需要快速焯水。而且焯水后的萵筍葉子顏色會(huì)更鮮艷，非常漂亮。
