茼蒿含有特殊香味的揮發性的芳香精油及膽堿等物質，有開胃健脾、降血壓補腦、寬中理氣、消食等功效(但此芳香精油遇熱易揮發而減弱健胃作用，故勿烹久，入湯或涼拌可較好保存其有效營養成分)；下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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茼蒿可以涼拌嗎？
茼蒿因其獨特的口味，讓很多人都喜歡吃，而且茼蒿的營養十分豐富，還可以洗干凈后生吃。茼蒿可蒸、可煮、可炒，還可以做湯，自然是可以涼拌的，茼蒿涼拌也會別有一番風味。
但是生吃茼蒿的前提是一定、必須將茼蒿洗干凈。另外，生吃的茼蒿只吃葉子尖的部分，所以洗干凈后就用手直接掐斷那部分裝好，待會涼拌就可以了。
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吃茼蒿拉肚子怎么回事？
茼蒿是一種性涼的食物，對于體質虛寒尤其是脾胃虛寒的人，應該減少食用，因為很有可能會導致消化不良的情況，而且還會加重身體的消化負擔，不利于身體的恢復。
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怎么挑選保存茼蒿？
選購挑選茼營以葉片無黃色斑點、鮮亮翠綠、根部肥滿挺拔為宜。茼蒿春季易抽薹,不要買抽薹的。
冷藏前先用紙把茼蒿包起來,然后將根部朝下直立擺放在冰箱中，這樣既可以保濕,又可避免茼蒿過于潮濕而腐爛。
總結：茼蒿是一種非常美味的蔬菜，它的味道非常的清香，他有一股特別的味道，它的營養價值也是非常高的，它里面含有非常豐富的營養物質。
