生姜變軟是變質腐爛的現象。大量細菌滋生，不能食用。它還會產生有毒物質，對人體健康有害。生姜在陰涼通風處可長期保存。生姜是一種極具開發利用價值的經濟作物。除含有姜油酮、姜辣素等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素及多種微量元素，集營養、調味、保健于一體。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、生姜買多了怎么辦？
2、姜解凍后軟了還能吃嗎
3、吃了爛生姜中毒的反應
生姜買多了怎么辦？
1、鹽保存法
如果大塊生姜被切掉不能吃，就用鹽水浸泡生姜20分鐘，泡好之后撈出來晾干水分，記得把水自然晾干，不要將其暴露在陽光下，用保鮮膜將晾干的生姜包裹好，存放在陰涼通風處。
2、白酒保存法
將買來的生姜掰成小塊，洗凈晾干，放入白酒中，均勻涂抹。白酒具有殺菌消毒作用，使生姜在保鮮過程中不會被感染，生姜裹上白酒以后，用保鮮膜給它密封保存起來。
3、藥棉法
找一個帶蓋的大罐子，在瓶底放一小塊加了少許水的棉花，把剩下的鮮姜放在棉花上，蓋上瓶蓋。
姜解凍后軟了還能吃嗎
1、沒爛就能吃
生姜只要不爛就可以吃，凍生姜只是營養價值和口感有所降低，但不會產生有害物質，所以冷凍生姜可以吃，但如果生姜變軟了，盡量不要吃，說明你被冰凍的時間太長了。這樣的姜可能長了很多細菌，味道會怪怪的。
2、爛了不能吃
姜其實是一種很好的保健品。夏天吃可以起到強身健體的作用，而且生姜的食用價值和藥用價值都相當高，但是如果生姜爛了就不要吃了，不要覺得丟掉它很可惜。生姜腐爛后會變質，產生有毒物質，對人體造成極大傷害。
吃了爛生姜中毒的反應
吃爛姜的中毒反應主要是肝功能受損，容易引起食欲不振，容易導致身體變瘦。
爛姜會產生毒素，如果盲目食用，會對身體造成明顯的傷害。所以平時要注意飲食的清潔。對于爛姜，是不能吃的。
長期食用腐爛的生姜或其他食物，也可能引起腸胃不適，引起腹瀉。爛姜中所含的主要毒素是黃樟素。
