茼蒿是一種植物，其中含有較多的草酸，直接吃的話口感比較苦澀，所以在炒之前最好是將其焯一遍水，這樣不僅能去除其中大部分的草酸，而且也能去除茼蒿中所含的微生物。并且焯完水之后也能使茼蒿保持翠綠的色澤而不變色，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
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茼蒿跟蒿子桿是一個(gè)菜嗎？
茼蒿和蒿子桿都是菊科、茼蒿屬一年生草本植物，其中茼蒿指的是大葉茼蒿，一般在南方比較多見，而蒿子桿是小葉茼蒿，一般在北方比較多見。
其實(shí)兩者指的就是同一個(gè)品種的蔬菜，只是因?yàn)樯L地理環(huán)境不同，所以在外觀上也會(huì)有少許的差異，但其實(shí)兩者所含的營養(yǎng)成分是差不多的，都對(duì)人體有一定的藥用價(jià)值。
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茼蒿苦的可以吃嗎？
茼蒿本身含有較多的生物堿成分，吃起來口感是比較苦澀的，這是屬于正常的情況，但一般來說只要將茼蒿煮熟了的話，那么其苦味就會(huì)大大降低，是不會(huì)對(duì)人體健康造成很大危害的，可以不需要太過于擔(dān)心。
如果茼蒿煮熟之后吃起來還是很苦的話，那么很有可能是因?yàn)橐呀?jīng)變質(zhì)了，此時(shí)是不建議再繼續(xù)吃的。
總結(jié)：茼蒿桿子可以吃，茼蒿常常被用在火鍋、麻辣燙、串串等。茼蒿是一種有清香的蔬菜，它的葉子和莖都是可以吃的，茼蒿有健脾胃的作用。
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茼蒿要焯水之后再炒嗎？
茼蒿是需要焯水的，但是水溫也不能過高，否則茼蒿就會(huì)變黃，失去營養(yǎng)價(jià)值。茼蒿中含有豐富的維生素，氨基酸，胡蘿卜素，能夠有效的降低血壓，還有著鎮(zhèn)靜安神的作用，能夠，滋潤肺部強(qiáng)身健體，而且還能夠提高，神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和智力發(fā)育，能夠有效的預(yù)防記憶力減退。
總結(jié)：茼蒿是屬于涼性食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┯兄趲椭祷穑瑢?duì)于體內(nèi)火氣旺盛的情況具有一定的緩解作用，對(duì)于口干舌燥、咽喉腫痛、面紅耳赤等情況具有一定的緩解作用。
