雞蛋是人類最好的營養來源，因為雞蛋中含有大量的維生素，礦物質和蛋白質，尤其是蛋白質含量豐富，品質極佳，而茼蒿中的維生素，蛋白質，礦物質，膳食纖維含量也不算少，二者同食，有助于補充充足的營養。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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茼蒿發黑還能吃嗎？
正常情況下的茼蒿顏色大多是翠綠色的，并不會出現發黑的情況，如果茼蒿已經發黑了的話，那么大多是因為放置時間過長，發生了氧化的情況。
此時的茼蒿不僅營養成分會有所流失，口感會有所下降，而且還會很容易滋生微生物發生變質的情況，所以對于發黑的茼蒿來說是不建議再繼續吃的。
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茼蒿雞蛋怎么做好吃？
1、我們首先將茼蒿的老葉去除掉，再將它用清水洗凈，放入開水中進行焯燙，隨后將之去除瀝干，將之切段備用。
2、隨后將雞蛋打碎在一個碗中，放入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻。
3、這時熱鍋，用小火熱油，隨后倒入蛋液，慢慢的煎，一直煎到兩面金黃就可以了。
4、繼續倒入適量的食用油，放入生姜、蔥花、大蒜進行翻炒，等有香味了，放入茼蒿，大火快速翻炒，隨后倒入雞蛋。
5、最后倒入適量的食鹽，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
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茼蒿搭配什么一起吃？
1、茼蒿炒豬心
原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。
做法：將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片。鍋中放油燒熱，放蔥花煸香，投入豬心片煸炒至水干，加入精鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿繼續煸炒至豬心片熟，茼蒿入味，加入味精即可。
功效：具有開胃健脾、降壓補腦的功效。適用于心悸，煩躁不安，頭昏失眠，神經衰弱等癥。
2、涼拌茼蒿
原料：茼蒿250克，麻油、精鹽、醋各適量。
做法：先將茼蒿洗凈，入滾開水中焯過，再以麻油、精鹽、醋拌勻即可食用。
功效：具有健脾胃、助消化的功效。對于胃脘痞塞、食欲缺乏者，有良好的輔助治療作用。
3、魷魚炒茼蒿
原料：魷魚400克，嫩茼蒿400克，蔥花、姜絲、鹽、味精、花生油、料酒各適量。
做法：將魷魚去頭，洗凈切絲，用開水汆一下撈出。茼蒿去葉去頭，洗凈切段。炒鍋注油燒熱，下入蔥花，姜絲爆鍋，放入茼蒿煸炒至變軟，加入魷魚絲、鹽、味精、料酒稍加翻炒，淋上熟油，出鍋即可食用。
功效：具有養心安神的功效。
4、海蠣子茼蒿燉豆腐
原料：豆腐60克，茼蒿250克，牡蠣60克，蔥花、鹽、味精、香油適量。
做法：油熱后，蒜姜爆鍋，加適量開水。開鍋后，加入豆腐用中火燉，加入洗好的生海蠣子肉，煮開后加入茼蒿、蔥花、鹽、味精、香油出鍋即可。
功效：具有補鈣的功效。
5、松仁雞蛋炒茼蒿
原料：松仁30克，茼蒿150克，雞蛋3個，枸杞子2個，鹽、香蔥末、油適量。
做法：雞蛋打散，枸杞子泡軟，茼蒿洗凈、焯水、撈出待用。鍋中放油，炒熟雞蛋，放入香蔥末、茼蒿炒勻，放入鹽調味。最后放入烤熟的松仁和泡軟的枸杞子。
功效：具有化痰止咳的功效。
注意：如果茼蒿經過了焯水、炒熟之后吃起來仍然還比較苦的話，那么很有可能是因為茼蒿已經發生了變質的情況，此時是不建議再繼續吃的。
