豬血也都是很不錯的食材。在殺年豬的時候，人們會專門拿個大盆子接豬血，豬血流的順暢、旺盛，寓意也是很不錯的。豬血本身會自己凝固，不過要保證豬血做熟的口感，以及煮熟不軟爛的話，一般需要加鹽。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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豬血表面一層變綠是什么意思？
豬血煮后變綠，其實是正常現象。一般是加工過程中有鐵器，與豬血反應引起的變化；再就是當環境溫度高于17度時，氧化速度也會有這種現象。假豬血比較有彈性，因為里面混有甲醛等化合物，所以切的時候不容易斷，而真豬血比較硬，用力一碰就很容易斷。另外，豬血切開后，如果斷面光滑平整，看不到通氣孔，則說明是假的。如果斷面不光滑，就會有不規則的小孔，表明是真豬血。
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豬血放鹽放水的比例是多少
如果是屠宰后的新鮮豬血，一斤豬血大約加三分之一的水和5-8克鹽，這樣混合后的豬血煮熟后很嫩。如果是市場買來的的豬血，那么，和水混合多少都沒有關系，因為它已經凝固了。
一般先在盆里放點鹽，然后加一點溫水，然后拿去等。豬血一放出來，用盆接好，攪拌幾下，然后找個地方放凝固。
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外傷可以吃豬血嗎
有傷口的人可以吃豬血，有補血抗癌的作用。可以提高人體的免疫功能，有益于健康。有傷口的患者需要進行手術以避免疤痕和炎癥。有傷口的患者不要吃干姜或生姜、大蔥和大蒜，以免傷口復發。術后應及時更換敷料。
