新鮮核桃可以延遲衰老的新鮮核桃以及各種精氨酸和油酸的大量抗氧化成分。這些物質可以抑制血管衰老和膽固醇的產生。通常，消費可以減輕三種高癥狀的三種高癥狀的發生，這對血栓形成，中風和癡呆具有良好的預防作用。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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剝核桃皮為什么手黑？
核桃青皮，在中醫上叫青龍衣，是作為一種止瀉止痛解毒的藥材，而青皮核桃鮮食，又是一種不錯的美味，但是在吃的過程中，有一個問題就是很容易把手給染成黃褐色，其實這是核桃青皮中含有一種有機物質丹寧酸，黃色晶體，遇空氣氧化成黃褐色
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核桃有哈喇味是變質了嗎
很可能變質壞掉了。
1.如果核桃有空手道的味道，說明它們變質了。不建議繼續食用。它們只能扔掉。
2.食物中的“哈喇味”是指油脂在氧氣、陽光、水和溫度的作用下氧化和酸敗產生的異味。事實上，“哈喇味”意味著酸值超標。酸值是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，也是衡量脂肪質量的重要標志。在長期儲存期間，脂肪被微生物、酶和熱量緩慢水解，產生游離脂肪酸。脂肪的質量與游離脂肪酸的含量有關。酸值通常用作測量標準之一。酸值越低，油的質量、新鮮度和精煉度越好。
3.“哈喇味”的核桃不僅口感不好，油脂酸敗產生的自由基也很可能損傷身體器官，引發中毒。
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核桃仁的皮又苦又澀怎樣去掉
1.核桃去殼后，可以將表面的皮去掉，從而減少核桃的苦味。
2.在進食之前，您可以在水中烹飪，以便您也可以去除苦味。
3.核桃去殼后，您可以將其放入烤箱或微波爐中，然后食用，味道會更好。
4.核桃可以在進食前將核桃浸入鹽水中，在進食前去除水控制，這也可以減少苦味。
