堅果中出現(xiàn)哈喇味是普遍規(guī)律，因為植物油的含量比較高，而且除了不飽和脂肪酸之外還有飽和脂肪酸，所以時間長了會氧化形成哈喇風(fēng)味。可以明確的說，堅果只要有味道是不安全的，不能吃。下面，就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
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核桃煮熟了還有營養(yǎng)嗎？
核桃煮熟了一樣有營養(yǎng)。
只有一些水溶性維生素會被破壞。其中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、不飽和脂肪酸和微量元素不會被破壞。熟核桃味道更好，核桃中的磷脂對腦神經(jīng)有很好的保健作用。經(jīng)常吃核桃有利于智力和大腦，增強筋骨，還有止咳和哮喘的作用。
對于慢性支氣管炎和哮喘患者，改善咳嗽和哮喘的效果非常好。核桃含有較多脂肪，不宜多吃。因痰熱壅塞、肺咳嗽等原因禁止進食。
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核桃仁放久了有油哈味還能吃嗎
這種情況不建議吃了。如果核桃因為擺放不當(dāng)而有咸味，說明已經(jīng)變質(zhì)了，因為核桃中含有大量的油脂，這些油脂用久了會產(chǎn)生游離脂肪酸，產(chǎn)生咸味。事實上，這種核桃本質(zhì)上是變了。如果遇到核桃因存放時間過長或存放不當(dāng)而有咸味，千萬不能再食用。核桃有咸味，說明已經(jīng)變質(zhì)了。也可能生病。
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核桃仁發(fā)白正常嗎
1、是核桃打開時留下的核桃殼粉。這種情況下，只要核桃是新鮮的，就可以直接食用。
2、長期存放的核桃呈白色粉末狀，可能是蟲蛀或發(fā)霉。在這種情況下，它們不能被食用。
