核桃仁發黃最好不要吃，應該是變質了，有苦味說明是哈喇味，還會有發麻的感覺，和刺鼻難聞的氣味。這種一般有兩個原因，一是核桃中的油脂氧化，二是細菌繁殖。核桃仁發黃的部分含有大量的黃曲霉毒素，下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
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核桃仁軟了怎么變脆？
核桃仁變軟了不脆了一般是受潮的緣故，我們可以如果只是核桃仁，如果你家里有微波爐，把它放在一個敞開的盤子上，打開微波爐1到2分鐘，然后拿出來放涼。如果沒有微波爐，可以用無油的炒鍋，開最小火慢慢翻炒，2到3分鐘乘出冷卻。
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核桃發苦怎么處理
方法一：核桃去殼后，肉表面有一層皮。苦味主要來源這層皮，可以去除之后食用。去除外皮最簡單的方法是讓核桃肉泡在水里，然后用竹簽挑起來，這樣核桃肉的外皮就很容易剝下來了。如果在沸水中放些鹽，效果會更好。
方法二：核桃去皮后，放入碗中，并加入適量的水沒過核桃。浸泡3小時后，換水，再浸泡3小時。之后就可以把核桃拿出來吃。
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核桃變質還能吃嗎
核桃變質后不能繼續吃，因為我想知道核桃里面會有很多霉菌或其他有害物質。它們不僅會使核桃的口感變差，而且進入人體后還會損害人體和正常組織細胞，引起一些不良疾病。
